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| Bitartrato de potasio |
La taxonomía biológica obedece a criterios científicos y tiene por norte ordenar a los organismos en un sistema de clasificación compuesto por una jerarquía.
Los criterios, la verdad, resultan a veces un poquete caprichosos. Basta con acordarnos de don Ernst Kretschmer para comprender la cosa, pero es cierto que, al menos entre los varones, podemos distinguir entre los que pegan escupitajos compactos y de impulso firme y aquellos a los que les brota una triste aspersión o una babilla en caída libre por más que dispongan los labios de tal o cual manera y eyecten el salivazo con tesón.
No se trata solamente de escupir flemas que -por sí- son compactas, sino de escupir bien los salivazos. Ahí está la gran dicotomía entre hombres y también entre mujeres: el pegar el salivazo bien o pegarlo decepcionante.
Es casi seguro, aunque todavía no hay evidencias que lo confirmen, que los del salivazo noble y compacto tiran de cremor tártaro para ayudarse.
El cremor tártaro es en realidad bitartrato de potasio (ver molécula en la ilustración) y tiene mucho uso en cocina.
Los grandes cocineros pegan, pues, buenos salivazos. Otro motivo para recelar de ellos y, desde luego, insultarles a respetable distancia.
Los criterios, la verdad, resultan a veces un poquete caprichosos. Basta con acordarnos de don Ernst Kretschmer para comprender la cosa, pero es cierto que, al menos entre los varones, podemos distinguir entre los que pegan escupitajos compactos y de impulso firme y aquellos a los que les brota una triste aspersión o una babilla en caída libre por más que dispongan los labios de tal o cual manera y eyecten el salivazo con tesón.
No se trata solamente de escupir flemas que -por sí- son compactas, sino de escupir bien los salivazos. Ahí está la gran dicotomía entre hombres y también entre mujeres: el pegar el salivazo bien o pegarlo decepcionante.
Es casi seguro, aunque todavía no hay evidencias que lo confirmen, que los del salivazo noble y compacto tiran de cremor tártaro para ayudarse.
El cremor tártaro es en realidad bitartrato de potasio (ver molécula en la ilustración) y tiene mucho uso en cocina.
Los grandes cocineros pegan, pues, buenos salivazos. Otro motivo para recelar de ellos y, desde luego, insultarles a respetable distancia.
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